FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

18 mars 2017

Pâtes fraîches au thermomix (recette du livre 1001 pâtes)

J'avais déjà il y a quelques années fait des tagliatelles fraîches au thermomix mais là c'est une autre recette, issue du livre "1001 pâtes", pas d'huile d'olive dedans, elle est vraiment trop bien, c'était très bon, je la conserve et referait il faut un peu de temps pour la réalisation (enfin surtout le laminage et séchage ...) mais si vous avez un peu de temps, ça vaut le coup, tout le monde a aimé, de la plus petite, aux parents en passant par l'ado...   Ingrédients : 300 g farine T55, 3 œufs 1cc rase de sel fin... [Lire la suite]
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24 août 2013

SALADE COLORÉE & VITAMINÉE (AUX LÉGUMES & HERBES)

Petit clin d'oeil  à ma chère Sarah qui m'a fait goûter cette salade en premier ... et qui m'a "trop donné envie de la refaire !!!" Ma menthe du jardin a juste été plus "rustique et forte" et du coup à refaire soit je goûte avant pour voir la "force" de celle ci et j'adapte en n'en mettant moins, ou je prends celle du commerce plus douce ... sinon c'était parfait déjà visuellement ... j'adore, c'est trop beau, et au goût miam miam que de bonnes choses ! Désolée pour la qualité de la photo, je l'ai prise très rapidement avant de... [Lire la suite]
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14 avril 2013

CÉLERI RÉMOULADE FAÇON WEIGHT WATCHERS (au thermomix ... ou pas !)

une petite recette version allégée de la rémoulade, pour une entrée ou accompagnement frais et bien agréable ! Ingrédients pour 3 personnes (info ww : 0.5 pp/personne) 1 petit céleri rave (ou 1/2 gros)100 ml de lait écremé100g de fromage blanc 0 %2 cc de moutardejus de citronsel, poivre et persillade   Rapez le céleri, pour moi au thermomix donc pas réellement râpé, en gros morceau 5 s/vit5. Préparez la sauce legere avec moutarde, fromage blanc et jus de citron. Ajoutez le persil, du sel et poivre (pour moi... [Lire la suite]
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06 avril 2013

CARDES (DE BLETTES) À LA TOMATE (WW)

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette, j'avais noté sur un papier... désolée ... ça m'a permis de faire des blettes d'une autre façon que les quiches ou tartes salées déjà testées, et puis aussi de faire deux repas de blettes tout en étant très différents (les cardes, partie blanche assez croquantes ici et les feuilles vertes dans un ramequin avec des oeufs). Ingrédients pour 3 à 4 personnes (WW = 1 PP la part) les cardes (partie blanche) d'une botte de blettes 1 filet de jus de citron 3 grosses échalotes 2 gousses... [Lire la suite]
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19 février 2012

GALETTES DE LÉGUMES AU CURCUMA (carotte, céleri, courgette & pomme de terre)

Voilà des petites galettes de légumes, bien plus légères que les traditionnelles à la pommes de terre frites dans une poêle, elles contiennent beaucoup de légumes, un peu de féculents et on les fait revenir dans une poêle anti adhésive très légèrement huilée. Une bonne façon aussi de faire manger "plus facilement" les légumes aux enfants. Ingrédients pour une dizaine de galettes 150 g de céleri rave 150 g de carotte 100 g de courgette 150 g de PdT 3 oeufs 1/2 cc de curcuma sel, poivre, persil haché Mixez au thermomix (5 s... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

CHUTNEY AUX POMMES & RAISINS SECS, AUX ÉPICES (AU THERMOMIX... ou pas)

C'est une recette que j'avais eu la chance de déguster l'an dernier, à nouvel an et c'était Virgine qui l'avais réalisé avec l'aide de son super robot ... Elle l'a tenait d'une réunion de thermomixeuses et cette année, j'ai voulu à mon tour la réaliser pour accompagner mon foie gras ... C'est super rapide, je pense qu'elle est tout à fait réalisable sans, il faudra juste plus de temps. Ingrédients pour un pot à confiture : 500 g de pommes 1 cc de curry 1 cc de cannelle  du gingembre frais (de la taille d'une noisette) 75... [Lire la suite]

13 décembre 2011

PÂTES FRAICHES (AU THERMOMIX ... OU PAS ...)

Une première pour moi, mais ça faisait longtemps que je voulais tester ... et pour ce faire, j'ai même préparé la pâte au thermomix, mais la méthode avec les mimines tout simplement va aussi, c'est juste plus long ... ensuite j'ai étalé ma pâte à l'aide d'un laminoir à pâte ou alors faites le avec un rouleau à pâtisserie... Ingrédients pour 4 à 6 suivant l'appétit et le plat (en accompagnement ou plat complet) : 3 oeufs  300 g de farine 5 cl d'huile d'olive (erratum des 15 cl ... corrigé .... un 1 s'était glissé... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

PURÉE DE PATATES DOUCES AU THERMOMIX

Il tourne à plein régime à la maison, mais pas trop le temps et l'envie de prendre en photo  nos plats (simples ... ) mais bon, depuis le temps que je n'ai rien publié, voici une recette que mon Dobby" m'a permis de réaliser rapidement et divinement ! Cette purée est légèrement sucrée dûe au fait du goût de la patate douce. Merveilleuse avec une viande blanche, une viande rouge, ou encore du canard ... Je me suis basée sur le principe de la purée PdT classique au thermomix. Ingrédients pour 4 personnes :500 g de patates... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

PURÉE DE POMME DE TERRE & ÉPINARDS (AU THERMOMIX)

L'autre jour j'avais très envie d'une purée réconfortante, mais pas une simple purée de PdT, du coup j'ai eu l'idée d'y ajouter en fin de cuisson des feuilles d'épinards frais, émincées finement. Ce fut un délice, j'ai été très contente de mon idée, accompagnez cette belle purée d'un pavé de saumon, ou autre poisson ou encore une grillade ! Pour la recette, j'ai réalisé sur la base de la purée de PdT au thermomix et mis les feuilles d'épinards, voici les ingrédients pour 4 à 6 personnes suivant l'appétit : 1000 g de PdT ... [Lire la suite]
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18 mai 2011

SALADE DE TORTELLINIS, MÂCHE, TOMATES CERISES & JAMBON FUMÉ

L'autre soir, nous avons testé une très bonne recette qui change, cette recette a été trouvée sur le site de 750 g. Je n'avais pas de champignons frais, donc j'en ai pas mis, le reste j'ai suivi à la lettre et c'était très très bon ! j'ai oublié de faire une photo et je vais donc devoir la refaire ... en attendant vous allez devoir me faire confiance !!!!!!! INGRÉDIENTS pour 6   125 g de mâche 500 g de tortellinis de votre choix  100 g de jambon de Bayonne 400 g de tomates cerises 250g de champignons de Paris... [Lire la suite]
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